いつも「鳴門塩田物語」を使ったレシピを紹介している「ソルト＆クッキング」

今回はちょっと趣向を変えて、鳴門塩業の塩を使って作られている鳴門市大麻町にある
「福寿醤油」の天然醸造醤油を使ったレシピをご紹介します。

 

 

春の野菜が色々出回る季節。

その中でも春キャベツは、どこのスーパーでも売っていてお値段も安く、どんどん使いたい食材ですね。

この春キャベツ、刻んで生で食べるのもいいけれど、軽く炒めてもとても美味しいのです。

今回のレシピ「春キャベツとイカの醤油炒め」は、材料も調理法もシンプル。

あっという間に出来上がるので、ぜひ皆さんにお試し頂きたいお料理です。

 

実はこのお料理、犬伏まりさんのお父様のレシピなのです。

まりさんのお父様は料理が得意で、まりさんが小さい頃からよくご飯を作ってくれたそうです。

お父様から受け継いだ「春キャベツとイカの醤油炒め」

セリのスープとワカメの和え物も添えて、春満載の食卓です。

 

深い味わいの天然醸造醤油を作っている「福寿醤油」のホームページはこちらから

 

春キャベツとイカの醤油炒め

 

＜材料　2人前＞

 

春キャベツ　半玉

イカ（スルメイカがお勧め）1杯

おろし生姜　小さじ1

醤油　大さじ1/2から1

酒　大さじ1/2

サラダ油　適量

お好みでニンニク、たかのつめを味付けに使ってもよい

油をオリーブオイル、ごま油などに変えると、イタリアンや中華風になる

 

＜作り方＞

 

・イカは皮つきのまま（味が出るので）胴は輪切り、ゲソは適当な大きさに切る

・キャベツは手で一口サイズにちぎる

・フライパンに油を入れ、イカを炒め、イカの色が変わったらおろし生姜を入れ軽く炒める

・キャベツを投入し、醤油と酒で調味して全体をざっと混ぜる

・キャベツに火が通りすぎないように、調味料を振りかけたら全体を混ぜて火を止める

 

 

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